Le Rosé Nuances 2021

CHÂTEAU de PIBARNON

Mourvèdre

Un éclat multidimensionnel !

Sa couleur plutôt soutenue et délicatement irisée de teintes proches du pistil de safran, annonce une certaine complexité.
Au nez, c’est une explosion discrète et complexe de petits fruits rouges, d’airelles, ajoutée à une dimension végétale de thé noir, de sauge, de garrigue, tout cela rafraîchi par des notes d’herbes fraiches et de menthe. Cette entrée en matière, pleine et entière, dévoile au palais un univers ourlé, fin, ample et particulièrement savoureux. Un éclat multidimensionnel s’ouvre au palais, avec tous les arômes en rémanence, aussi bien qu’en texture. Sa finale est déjà allongée et dévoile cette sensation sapide qui signe traditionnellement ce vin.

Aujourd’hui encore (début décembre 2024), il a besoin d’un léger carafage (carafe joliment posée sur un lit de glaçons), et surtout d’une température de consommation de 15 même 16°C.

Ce vin est un appel aux viandes blanches (volaille, veau, cochon), à la grive d’automne, à la canette, aux abats rouges et blancs, et même au foie gras. C’est aussi un hymne à la méditerranée : il est fait pour des rougets, du safran, des langoustes, des anchois…

Un grand rosé de repas, pensé pour la garde.