A Pibarnon, décembre 2009

Chers Amis de Pibarnon,

Et voila ! Une année supplémentaire vient de se terminer par ces belles vendanges ! C’est un millésime de plus dans la cave, c’est la fin d’un cycle végétatif, et le début de celui des vins, assez rapide pour le rosé et le blanc, plus long pour le rouge, qui va se façonner dans les foudres d’élevage pendant 20 mois. C’est aussi un nouveau cycle qui commence, après ces trente premières années à Pibarnon, le début d’une nouvelle décennie…

LES VINS DE 2009

On ne saurait commencer cette petite missive sans vous parler du millésime et des vins que nous venons de produire.

Tout d’abord, un automne, un hiver et un printemps exceptionnellement pluvieux, quasiment 1 jour sur 3 ou 4, pour aboutir à la quantité totale de 900 mm, alors que la moyenne en année normale se situe aux alentours de 600 mm. C’est donc une année particulièrement généreuse en eau, qui a permis aux sols de se reconstituer en profondeur, à la suite de ces dernières années plus sèches. L’absorption des restanques est phénoménale, et il y a fort à parier que les réserves ainsi accumulées seront rendues petit à petit dans les prochaines années. N’oublions pas qu’un grand terroir se juge aussi à sa capacité de réguler l’eau : jamais trop, jamais trop peu !

Une belle croissance végétative, des vignes solides pour aborder un été sec, ensoleillé, caniculaire dans la deuxième partie du mois d’août. Des vendanges qui commencent très doucement début septembre, pour se terminer début octobre. Quelques jours pluvieux à la mi-septembre complètent la maturité phénolique. 

Rouge 2009. Une fois de plus, l’altitude de Pibarnon permet une belle maturité, complète, des tannins, sans avoir trop de degré alcoolique. Les nuits fraîches alternent avec les jours chauds, assurant une belle, lente maturation des baies. Le rouge 2009 est dans la lignée des vins de Pibarnon, puissant et profond, avec une trame tannique de grande finesse. Il dévoile déjà des arômes primaires de fruits noirs et d’épices, qui se fondront dans quelques temps pour donner des bouquets sensuels et élégants.

Rosé 2009. Après le magnifique 2008, plébiscité, la barre est haute pour ce 2009… Mais cette réussite ne lui fait pas peur : il tient parfaitement son rôle, à son tour, et attend avec impatience le printemps pour sa mise en bouteilles. Tâchons de calmer un peu ses ardeurs ! Il faudra attendre encore quelques mois pour que le gras apparaisse, que les arômes d’abricot, de grenade, d’épices et de réglisse soient suffisamment complexes et présents pour le laisser en liberté dans sa bouteille ! Il faut toujours au mourvèdre quelques mois pour qu’il livre ici toute son expression, et contribue à faire de ce rosé, un rosé d’exception.

Blanc 2009. Bonne nouvelle : il devrait y en avoir un peu plus cette année, puisque nous avons retrouvé des rendements normaux : 35 hl/ha. Ouf ! Cela reste très modeste, mais nous permettra de produire à peu près 15.000 bouteilles de ce nectar devenu progressivement le meilleur compagnon des crustacés (Saint-Jacques, langoustines, bouquets, étrilles, et leur seigneur, le homard), des loups et des daurades. 

ALLELUIA, COCORICO !

Le Rosé 2008 arrive en finale du meilleur rosé aux Etats-Unis, pour le Wine Spectator.
Certes, c’est un peu tard pour le dire, puisque nous n’en avons plus, mais tout de même… Le Wine Spectator est un des trois ou quatre meilleurs journaux spécialisés de la planète, et cette distinction nous semble assez suprême pour justifier un Alléluia ! Le rosé de Pibarnon n’a cessé, ces dernières années, de progresser, de gagner en complexité et suavité, tout en ayant conservé sa trame, sa puissance et sa longueur en bouche. On peut même dire sans forfanterie qu’il a converti plus d’un palais initialement rétif à cette noble couleur, les a rendus grands consommateurs et même parfois dévots… 

Le Rouge 2005 obtient la note de 95 points sur 100 au même Wine Spectator.
Déjà, l’année dernière, je vous disais qu’il était un des 10 finalistes des meilleurs rouges de France. Il est maintenant distingué par le Wine Spec’. Sachez qu’à partir de 94 points, il s’agit vraiment d’une élite, il y en a très peu ! Il fera d’ailleurs partie de leur Top 100, dans le tout premier quart.

Mais ce qui nous enchante le plus, c’est que ce vin n’a pas été fabriqué pour obtenir cette note. Il n’a pas été surélevé dans le bois neuf, il n’est pas sur-extrait. Il est tout simplement lui-même, tel que nous produisons nos vins à Pibarnon, à partir d’un terroir et non d’une somme de techniques, comme cela se fait souvent dans le nouveau monde. Cocorico !!! 

REVUE DE PRESSE 2009

Quelques citations savoureuses, parmi lesquelles :

Ce Rouge 2007 « romanesque » est irrésistible. Karine Valentin, qui en est l’auteur (Cuisine & Vin de France), a vraiment  du talent ! Un seul mot et tant de richesse ! On l’imagine, ce vin, noble et terrien, les pieds sur terre, mais aussi avec  un côté aventurier et du panache, de la verve, digne de Cyrano !

RENDEZ - VOUS
COMMENT SONT - ILS ? AVEC QUOI LES BOIRE ?

Toute l’équipe de Pibarnon se tient prête à vous accueillir à la cave, lors de votre prochain passage. Nous vous y ferons (re)découvrir les petits trésors de la propriété, et serons ravis de vous proposer une belle dégustation.

Avec l’expression de nos chaleureuses pensées.