Vigneron

Nuances 2016

"A Pibarnon, apothéose des rouges de Bandol, le père d'Eric de Saint Victor ne voulait pas entendre parler de rosé. Son fils lui a prouvé que le cinsault et le mourvèdre, plantées dans des belles parcelles, avaient le potentiel de belles cuvées canailles. Mais avec Nuances, 100% mourvèdre et 20% audacieux, c'est de gastronomie qu'on parle. Vendangé au petit matin frais par un jour de mistral, sur les terroirs d'altitude, le raisin est vinifié puis élevé jusqu'à son deuxième printemps en foudres Stockinger et jarres de grès : l'oxygène et l'éclat.
Au sortir de la cave, ce rosé noble, aux reflets ardents des rayons vespéraux, accompagne les viandes blanches, les rougets d'été mais aussi la grive d'automne d'un choral de réglisse et d'épices. "