Gault & Millau

Château de Pibarnon Rosé - Bandol 2016

S'il peut évidemment se déguster seul à l'apéritif, le rosé du Château de Pibarnon, assemblage de mourvèdre et de cinsault, possède un fruit, une structure et une tension qui légitiment sa présence à table. Jeune, il accompagnera parfaitement une tombée de petits légumes provençaux mi-cuits sur un chèvre frais. Au bout de quelques mois, avec les notes finement safranées qui apparaîtront, on lui associera une viande blanche sans avoir peur de jouer avec l'ail, sublime exhausteur de goût.

16.5/20