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Le Blanc
du Château de Pibarnon

Le Blanc du Château de Pibarnon 2013

Cépage

- 45% CLAIRETTE pour la finesse et l'élégance - 30% BOURBOULENC pour la vivacité et la fraîcheur - 25% Cépages divers et locaux, généralement inusités, pour la complexité, le gras, la diversité des bouquets.

Terroir

Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300 mètres d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Il est planté sur un sol triasique très ancien et très calcaire. A PIBARNON, nous avons la chance, non seulement d'avoir quelques rares faces nord cultivables qui permettent pour les blancs un mûrissement lent mais aussi, en sous-sol, une richesse peu commune : des marnes bleues du Santonien. Cette formation très rare fait la particularité du sous-sol de châteaux très réputés comme par exemple le terroir de Château-Chalon.

Vinification

Pressurage direct, puis débourbage à froid. Vinification en cuves et une petite partie en bois, méthode traditionnelle, fermentation lente.

Notes de dégustation

Le Millésime 2013 s'annonce dans la lignée du 2012. Un nez légèrement sur les fruits confits, la pomme. Les notes de fruits d'agrumes sont bien présentes et vont permettre à ce vin de garder beaucoup de fraicheur et de finesse. La rondeur s'affirme après un léger passage dans le bois pour apporter complexité et donner un peu de « gras ». Net, charnu et onctueux, un très bel équilibre! Ce blanc est le meilleur allié des langoustines, des coquilles Saint-Jacques, des homards. Les poissons nobles à chair blanche seront parfaits, en croûte de sel, avec un beurre blanc, ou simplement grillés avec du fenouil sauvage.

Le Millésime

On retiendra principalement de cette année 2013 un Printemps humide et frais ressemblant davantage à une fin d'hiver qu'à un début d'été. Conséquence : un démarrage tardif et un gros retard végétatif. Les mois de juillet et août ont à l'inverse été très chaud et ont permis aux raisins de gagner en concentration... Les vendanges démarrent début septembre pour les cépages blancs et avant l'arrivée des épisodes de pluie. L'état sanitaire est plus que correct, les raisins sont beaux et à maturité !

Rendement

Surface 6 ha en coteaux, rendements à 30 hl/ha. Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg.

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