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Le Blanc
du Château de Pibarnon

Le Blanc du Château de Pibarnon 2010

Cépage

- 45% CLAIRETTE pour la finesse et l'élégance - 30% BOURBOULENC pour la vivacité et la fraîcheur - 25% Cépages divers et locaux, généralement inusités, pour la complexité, le gras, la diversité des bouquets.

Terroir

Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300 mètres d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Il est planté sur un sol triasique très ancien et très calcaire. A PIBARNON, nous avons la chance, non seulement d'avoir quelques rares faces nord cultivables qui permettent pour les blancs un mûrissement lent mais aussi, en sous-sol, une richesse peu commune : des marnes bleues du Santonien. Cette formation très rare fait la particularité du sous-sol de châteaux très réputés comme par exemple le terroir de Château-Chalon.

Vinification

Pressurage direct, puis débourbage à froid. Vinification en cuves, méthode traditionnelle, fermentation lente. Elevage : sans bois, en cuve pendant 6 mois.

Notes de dégustation

Le millésime Blanc 2010 fera date. En effet, cette année nous a offert les conditions optimales pour réaliser un blanc d'une grande élégance. S'exprimant toujours sur la finesse et son coté floral, il possède également une belle acidité qui lui permet d'avoir une bouche droite et de sublimer la minéralité de ce terroir à marnes bleues. L'attaque en bouche est tendue, puis développe un beau moelleux et, enfin, une finale longue, fraîche et élégante. Densité, onctuosité, sève. Il mérite son coup de coeur du Guide Bettane&Desseauve.

Le Millésime

Après plusieurs années assez sèches depuis 2003, il semble que la nature ait enfin eu l'envie de rééquilibrer les choses, puisque l'automne et l'hiver 2010 ont été aussi pluvieux qu'en 2009. Résultat, à la fin du printemps, les couches en sous-sol sont bien saturées en eau, prêtes à la livrer au goutte à goutte, tout au long de l'été, aux racines qui plongent profondément. Un équilibre magnifique s'installe dès la floraison, et à partir du mois de juin, nous savons que nous tenons un superbe millésime.

Ramassage

Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg.

Rendement

Surface 6 ha en coteaux, rendements à 30 hl/ha.

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