Le Blanc
du Château de Pibarnon

Le Blanc du Château de Pibarnon 2008

Cépage

- 45% CLAIRETTE pour la finesse et l'élégance - 30% BOURBOULENC pour la vivacité et la fraîcheur - 25% Cépages divers et locaux, généralement inusités, pour la complexité, le gras, la diversité des bouquets.

Terroir

Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300 mètres d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Il est planté sur un sol triasique très ancien et très calcaire. A PIBARNON, nous avons la chance, non seulement d'avoir quelques rares faces nord cultivables qui permettent pour les blancs un mûrissement lent mais aussi, en sous-sol, une richesse peu commune : des Marnes Bleues du Santonien. Cette formation très rare fait la particularité du sous-sol de châteaux très réputés, comme Pétrus, Yquem et du terroir de Château-Chalon.

Vinification

Pressurage direct, puis débourbage à froid. Vinification en cuves, méthode traditionnelle, fermentation lente. Elevage : sans bois, en cuve pendant 6 mois.

Notes de dégustation

Le nez séduit immédiatement par un bouquet de fruits à chair, de fleurs blanches, qui se décline sur des notes florales comme la verveine ou l'anis. En bouche, 2008 s'affirme par une texture résolument tournée vers la Grande Gastronomie; à la fois complexe, vif et charnu (Bourboulenc), mais également fin et délicat (Clairette). En somme, un vin pur et précis, qui s'inscrit magistralement dans la droite lignée des « Pibarnon ».

Le Millésime

Encore un très grand millésime dans le sud. Un apport en eau (durant l'hiver et le printemps) légèrement supérieur à ce que l'on a pu voir au cours des cinq dernières années, a été particulièrement bénéfique pour l'équilibre de la plante. Un printemps doux qui précède un magnifique été chaud et sec. Les températures ont commencé à diminuer progressivement à partir de la mi-août. Le ralentissement de la maturation des baies a ainsi permis de préserver un maximum de fraîcheur et de pureté dans le vin.

Ramassage

Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg.

Rendement

Surface 6 ha en coteaux, rendement inférieurs à 25 hl/ha.

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