Le Blanc
du Château de Pibarnon

Le Blanc du Château de Pibarnon 2006

Cépage

- 45% CLAIRETTE pour la finesse et l'élégance - 30% BOURBOULENC pour la vivacité et la fraîcheur - 25% Cépages divers et locaux, généralement inusités, pour la complexité, le gras, la diversité des bouquets.

Terroir

Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300 m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Il est planté sur un sol triasique très ancien, et très calcaire. A PIBARNON, nous avons la chance, non seulement d'avoir quelques rares faces nord cultivables qui permettent pour les blancs un mûrissement lent mais aussi, en sous-sol, une richesse peu commune : des Marnes Bleues du Santonien. Cette formation très rare fait la particularité du sous-sol de châteaux très réputés, comme Pétrus, Yquem et du terroir de Château Chalon.

Vinification

Pressurage direct, puis débourbage à froid. Vinification en cuves, méthode traditionnelle, fermentation lente. Elevage : sans bois neuf, en cuve pendant 6 mois.

Notes de dégustation

Très élégant, ce blanc 2006 ne craint pas d'être puissant et long en bouche. Il doit sa fraîcheur aux faces nord sur lesquelles il est planté, et à la délicatesse du bourboulenc et de la clairette. Tandis que son gras, ses arômes élégants et suaves sont apportés par les 2 autres cépages.

Le Millésime

Magnifique climat sudiste, avec de belles réserves en eau pendant l'automne et l'hiver. Une très belle floraison, puis une parfaite croissance de la vigne. Sans doute le plus beau mois d'août de toute la France (mistral et canicule). Vendanges magnifiques, sans excès, ni de chaleur, ni de maturité. Très belles conditions pour préserver la fraîcheur de ce blanc, qui dévoile ses élégantes notes de fruits blancs et de fleurs.

Ramassage

Vendanges manuelles en caissettes de 20 Kg.

Rendement

Surface 6 ha en coteaux, rendement inférieurs à 30hl/ha.

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