Les Restanques
de Pibarnon

Les Restanques de Pibarnon 2017

Cépage

70 % MOURVEDRE - 30 % GRENACHE

Terroir

Les Restanques sont des terrasses en coteaux, sur lesquelles les vignes sont plantées. Le vin des Restanques incarne une expression différente du CHATEAU de PIBARNON et la volonté d'offrir un vin issu d'un terroir plus classique, entre calcaire et argile, et de vignes parfois plus jeunes (10 à 20 ans) avec un assemblage plus marqué par le grenache.

Vinification

En cuve, fonctionnement par gravité. Egrappage total. Pigeage journalier pour l'extraction des tannins fins de peau. Maîtrise des températures pour préserver les arômes de petits fruits frais. Elevage de 18 mois, une partie en barriques bourguignonnes, le reste en foudres de chêne.

Notes de dégustation

Le grand millésime 2017 marque son empreinte sur ce vin sudiste, extraverti, à la stature large et sensuelle. Aucune vulgarité dans cette approche directe, hédoniste, et épicée. Ses tannins poudrés montrent sa belle origine, et son coté racé. Les Restanques 2017, plus immédiat et sphérique que son grand frère du Château, recèle aussi cette belle complexité, qui signe les vins du Domaine. Il exerce cette fascination des papilles liée au Mourvèdre mûr, juteux et profond qui le compose en partie. Une vraie joie tactile en bouche.

Le Millésime

2017 est loin de l'archétype du millésime chaud ! Magie du terroir, certes, mais aussi de belles réserves en eau, grâce à un hiver très pluvieux. Les 500 mm qui sont tombés jusqu'à fin avril ont généré de belles réserves pour gommer la sécheresse de 2016. Une production de raisins très modérée, avec un rendement naturel bas (autour de 30hl par hectare, ce qui est vraiment peu), et les quelques grappes par pied sont arrivées à une vraie belle maturité. Les Restanques 2017 prennent directement la suite des Restanques 2015, car il n'y en n'a pas eu en 2016 (le Grenache a coulé dans ce millésime et les mourvèdres ont rejoint le rosé 2016).

Rendement

Surface de 8 ha de restanques en coteaux, jusqu'à 150m d'altitude. Rendements de 27 hl/ha. Vendanges manuelles, en caissettes de 20 kg. Vendanges 2017 entre le 5 septembre pour les premiers grenaches et le 20 septembre pour les derniers mourvèdres.

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