Le Rouge
du Château de Pibarnon

Le Rouge du Château de Pibarnon 2013

Cépage

90 % MOURVEDRE + 10 % GRENACHE

Terroir

Les vignes dominent les hauteurs, face à la mer, accrochées de restanques en restanques, jusqu'à 300 m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque à l'abri du mistral. L'altitude élevée du vignoble favorise les nuits fraîches et une maturation lente des raisins. Les vignes du Château de Pibarnon sont plantées sur un sol triasique ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Ce calcaire favorise l'apparition des bouquets dans les vins, et permet l'extraction de tannins très fins et élégants. En outre c'est lui qui est à l'origine de la fraîcheur et de la minéralité, donnant une race et une saveur exemplaires. Le Château de Pibarnon s'articule sur 12 parcelles principales, toutes situées sur les hauteurs du domaine : Bel Air, Jourdan, Pointes-Blanches, le Cirque...

Vinification

Comme à la vigne, les cuvaisons ont demandé beaucoup de patience, les tannins s'extraient lentement après de longues journées de macération et de pigeage. La fermentation est suivie d'une très LONGUE CUVAISON (environ 3 semaines) avant écoulage. ELEVAGE en foudres de chêne pendant 20 mois. Le parc de foudres sera bientôt renouvelé à 100%. Une diversification dans le choix des tonneliers et des foudres d'âges différents permet d'adapter au mieux l'élevage de chacun de nos terroirs.

Notes de dégustation

2013 est un millésime structuré, bâti, de longue garde. Son volume et sa masse révèlent une forte amplitude et s'estompent en finale pour laisser au palais finesse, sucrosité et tannins fruités. La dégustation montre le succès des choix du Domaine : maturité à tout prix, extraction de tannins fins et minéralité.

Le Millésime

Il semble que les hivers se suivent pour se ressembler... Encore beaucoup d'eau cette année, avec un froid modéré. Nous attendons la neige qui ne vient pas, les sols sont très hydratés. Le printemps frais et encore pluvieux accentue le léger retard pris initialement, qui finit par culminer à une 15aine de jours. Loin de nous inquiéter, nous sommes ravis de ce climat frais qui nous replace dans les belles années de la décennie 80. L'été est sec, chaud le jour et froid la nuit. C'est parfait pour une maturation lente. A l'heure de vendanger, nous constatons que le retard est bien là : il faut 15 jours de plus pour vendanger des raisins mûrs. Alors nous mettons en place une méthode déjà pratiquée maintes fois : effeuillage manuel et tri éventuel. Cela permet de laisser les raisins sains sur pied en attendant la maturité optimale et ultra-précise, ainsi que les bouquets.

Rendement

Rendements de 34 hl/ha. Surface de 25 ha en terrasses, sur de hauts coteaux. Vendanges manuelles, en caissettes de 20kg. Vendanges 2013 très tardives, jusqu'au 16 octobre, comme dans les années80'.

Imprimer Fermer
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Alcohol abuse endangers your health, drink only in moderation
Fermer
Vous venez d'ajouter à votre panier :
Total :
Continuer mes Achats
Commander
[MESSAGE]