Le Rouge
du Château de Pibarnon

Le Rouge du Château de Pibarnon 1998

Cépage

90 % MOURVEDRE - 10 % GRENACHE

Terroir

Les vignes dominent la vallée, à quelques encablures de la mer, accrochées de restanques en restanques, jusqu'à 300 m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque à l'abri du mistral. L'altitude élevée du vignoble nous vaut des nuits fraîches et une maturation lente des raisins. Le vignoble est planté sur un sol triasique très ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Ce calcaire favorise l'apparition des bouquets dans les vins, et permet l'extraction de tannins très fins et élégants. En outre c'est lui qui est à l'origine de la fraîcheur et la minéralité, donnant une race exemplaire.

Vinification

En cuves, fonctionnement par gravité. Fermentation longue (25 jours). Pigeage les premiers jours pour l'extraction des tannins fins de peau. Décuvage à répétition en cours de fermentation, pour une lente extraction.

Notes de dégustation

Le 1998 incarne le grand millésime de garde, qui a commencé à évoluer vers de superbes notes complexes et des bouquets secondaires. Un millésime de collection. Mérite encore plusieurs années de cave pour atteindre les bouquets tertiaires.

Le Millésime

Hiver froid et pluvieux, apportant de belles réserves en eau, suivi d'un magnifique printemps, très chaud et sec. Eté particulièrement chaud, mais avec 2 pluies en Août à 15 jours d'écart, de 40mm chacune, suivies à chaque fois d'un puissant Mistral. Cette très forte canicule et ces 2 apports en eau extraordinaires ont donné une maturité en sucres et en polyphénols (tannins / couleur) véritablement exceptionnelle et rapide.

Ramassage

Vendanges manuelles avec une petite équipe Raisin récolté dans des caissettes et trié sur pied, le cas échéant. Maturité optimale naturelle (13.5).

Rendement

Surface de 30 ha de restanques en coteaux, rendements de 35 hl/ha. Vendanges manuelles, en caissettes de 20Kg.

Elevage

ELEVAGE en foudres de chêne pendant 20 mois. Mise en bouteilles en une seule fois, fin Mai 2000.

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