Le Rosé
du Château de Pibarnon

Le Rosé du Château de Pibarnon 2010

Cépage

65% MOURVEDRE - 35% CINSAULT

Terroir

Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Il est planté sur un sol triasique très ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Cette situation très particulière, complétée par un audacieux assemblage de cépages, donne à ce rosé toute sa personnalité, sa complexité et son élégance.

Vinification

-Le CINSAULT est pressé directement. Il apporte le gras et le fruit. -Le MOURVEDRE est issu de saignée directe (jus de goutte) et de presse. Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité. Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation. Fermentation longue (25/30 jours), en cuves inox. Température contrôlée, mais pas basse : 22°C en moyenne. Elevage en cuves pendant 6 mois, pour conserver la fraîcheur des arômes. Pas d'élevage en bois.

Notes de dégustation

Ce Pibarnon Rosé 2010 nous a fait languir jusqu'aux premiers beaux jours pour dévoiler son charme, sa sensualité, et sa puissance sous-jacente. Il s'est offert alors sur des notes gourmandes d'agrumes, de fleurs et de fruits à noyaux en alliant la fraîcheur à une belle structure, permettant ainsi de somptueux mariages avec la gastronomie. Maintenant, il s'exprime en minéralité, en finesse, dévoilant des arômes jusque là insoupçonnés de fruits rouges, d'abricot, d'épices douces et de réglisse. Ce Rosé 2010 commence maintenant à révéler sa profondeur.

Le Millésime

Après plusieurs années assez sèches depuis 2003, il semble que la nature ait enfin eu l'envie de rééquilibrer les choses, puisque l'automne et l'hiver 2010 ont été aussi pluvieux qu'en 2009. Résultat, à la fin du printemps, les couches en sous-sol sont bien saturées en eau, prêtes à la livrer au goutte à goutte, tout au long de l'été, aux racines qui plongent profondément. Un équilibre magnifique s'installe dès la floraison, et à partir du mois de juin, nous savons que nous tenons un superbe millésime.

Ramassage

Vendanges manuelles, par une petite équipe d'habitués en caissettes de 20kg.

Rendement

Surface de 20 ha en coteaux, rendements en 2010 : 35 hl/ha.

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