Le Rosé
du Château de Pibarnon

Le Rosé du Château de Pibarnon 2008

Cépage

60% MOURVEDRE - 40% CINSAULT

Terroir

Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Il est planté sur un sol triasique très ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Cette situation très particulière, complétée par un audacieux assemblage de cépages, donne à ce rosé toute sa personnalité, sa complexité et son élégance.

Vinification

-Le CINSAULT est pressé directement, et apporte le gras et le fruit. -Le MOURVEDRE est issu de saignée directe (jus de goutte). Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité. Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation. Fermentation longue (25/30 jours), en cuves inox. Température contrôlée, mais pas basse : 22°C en moyenne. Elevage en cuves pendant 6 mois, pour conserver la fraîcheur des arômes. Pas d'élevage en bois.

Notes de dégustation

Sur ce millésime 2008, le Pibarnon Rosé joue admirablement la carte du raffinement. Encore dans sa phase juvénile, son bouquet est déjà riche, avec des notes gourmandes de fruits à noyaux, d'agrumes (Cinsault), mais également d'épices douces et rares (Mourvèdre) qui soulignent son origine méditerranéenne. Sa structure est digne de la grande Gastronomie : volume, concentration, et amplitude se prolongent sur une finale particulièrement longue et fraîche, légèrement sapide. 2008 nous offre donc un vin de grande classe, à la fois pur et savoureux, d'une très belle précision.

Le Millésime

Encore un très grand millésime dans le sud. Un apport en eau (durant l'hiver et le printemps) légèrement supérieur à ce que l'on a pu voir au cours des cinq dernières années, a été particulièrement bénéfique pour l'équilibre de la plante. Un printemps doux qui précède un magnifique été chaud et sec. Les températures ont commencé à diminuer progressivement à partir de la mi-août. Le ralentissement de la maturation des baies a ainsi permis de préserver un maximum de fraîcheur et de pureté dans le vin.

Ramassage

Vendanges manuelles, par une petite équipe d'habitués en caissettes de 20kg.

Rendement

Surface de 20 ha en coteaux, rendements en 2008 : 27 hl/ha.

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