31 mars 2017

Homme Deluxe

Les Restanques de Pibarnon

> Bandol, rouge 2014

On pourrait dire de ces Restanques qu'elles sont le deuxième vin du Château de Pibarnon.
Né sur des vignes jeunes, assemblage de mourvèdre (70%) et de grenache (30%), élevage de dix-huit mois en foudre de chêne, ce millésime 2014 revendique la générosité du bandol et exhale dès l'ouverture des notes de prune fraîche et d'épices (cardamome) avec une touche boisée. Ample, soyeux, long en bouche et finale sapide, il conviendra bien à de robustes plats canailles : ris de veau, carré d'agneau, cochon braisé...


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